Quand on a une culture créole, on peut passer son temps à pleurnicher sur soi, sur le passé qui bouche l'avenir. On peut être contre l'entreprise et ceux qui entreprennent parce que ça rappelle l'esclavage... On peut tout attendre de l'aide publique. On peut même s'indigner d'être envahi par les fastfoods des " autres "... On peut au contraire s'appuyer sur sa culture et poté mannèv partout sur la planète avec une âme de conquérant.

Vous êtes à Londres et vous avez envie d'un burger agoulou ? D'un bokit (morue, poulet, complet...) bien pimenté ? Courez vite au stand de Bokit' la, une entreprise créée par trois jeunes entrepreneurs guadeloupéens : Thierry Baptiste, Julien Otz et Nicolas Baptiste. La chaleur de leur accueil et la qualité de leurs produits font sensation sur les marchés de Londres.

A leur stand de creole food aux couleurs madras, on déguste de savoureux dombrés aux langoustines, aux moules ou aux escalopes. Une version végétarienne existe (courgettes, poivrons, carrottes et piment doux). Le tout est bien sûr accompagné d'une belle gamme de piments confits et de sauces créoles (chilli sauces). Et pour ne rien gâcher, sé boug-la ka palé kréyol ! Souhaitons leur de durer, de grandir afin qu'un jour ils possèdent leur propre franchise en restauration rapide.

Bokit'La sur les marchés de Londres (le samedi)

Hammersmith (Lyric Square)
Brixton (Station Road)
Oval Farmers (Church)
Alexandra Palace (Muswell Hill)

Plus de détails sur le site de Bokit'La : www.bokitla.com
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