2010 : Kader Jawneh, Bacary Fall et Sidiba Doucoure ont à peine vingt-cinq ans lorsqu'ils lancent la marque Afrik'n'Fusion, aujourd'hui déclinée en trois restaurants parisiens. Un quatrie?me est pre?vu a? Colombes en 2015 et le kit pour cre?er des franchises est dans la boi?te. Rencontre avec un homme débordant de passion.

Le regard vif, pétillant, toujours pressé. Son smartphone n'arrête pas de sonner. Mis à regret sur vibreur, il saute convulsivement sur la table du café où je le retrouve.

Notre homme observe la carte des boissons d'un air avisé... la restauration n'a plus de mystère pour lui. Kader Jawneh a grandi dans le XIXème, place des Fêtes "avec toutes les religions, tous les types de personnes" et "une mentalité de débrouillard inculquée très tôt car, ici, si on ne veut pas tenir les murs, vaut mieux être inventif". Avant son Bac ES, cinq années d'internat au compteur, une époque qu'il évoque avec une certaine émotion... "Quand je suis arrivé, je me suis dit Mais qu'est-ce que je fous là ? On se serait cru dans les années soixante ! Un prof en blouse blanche, règle à la main... qui s'est révélé être un type génial, quelqu'un qui croyait en nous." Il conclut sobrement : "Je lui dois beaucoup. L'homme fait l'homme, je me suis construit avec des gens qui m'ont fait confiance."

"Le déclic c'est ma mère !"

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L'entrepreneuriat, Kader tombe vite dedans. Un instinct. Son premier business ? Il n'a pas encore dix-huit ans. "Le père de mon pote avait une entreprise de chantiers dans le bâtiment et tarabustait son fils pour qu'il bosse avec lui. Mais voilà... Le fiston voulait garder son indépendance. Un problème, une solution : on a créé notre entreprise de nettoyage de chantiers et tout le monde était content !" Le nom ? Stand Up Net : "Lève-toi et nettoie". Mais le duo ne s'arrête pas là. "Un bon début mais pas assez fashion pour nous.

On a créé Stand Up Évènementiel, organisé des soirées à Bastille, Opéra, à Cannes, en Tunisie. J'avais les cheveux jaunes et plein de dessins dedans, mais surtout du bagou ! Beaucoup de bagou."
Volontaire, Ok ; inventif évidemment ; bosseur, c'est rien de le dire... Mais le déclic, quand même, le déclic, il vient d'où ? Kader ouvre grand les yeux : "Le déclic, c'est ma mère".
Là, sans s'épancher, il évoque discrètement le décès de son père quand il avait cinq ans. La figure maternelle, un pilier, un modèle. "Elle s'est battue pour qu'on ait un logement décent, elle n'a jamais baissé les bras, j'étais l'ainé des frères et sœurs. Avec une mère comme ça, on va toujours de l'avant."

Et celles de ses amis d'enfance Bacary et Sidiba - devenus associés pour le lancement d' Afrik'n'Fusion - semblent forgées sur le même modèle. " Des battantes, quoi ".

Alors la cuisine justement, l'amour de la cuisine africaine, par qui pensez-vous qu'il arrive ?

2010, c'est le grand saut pour le trio fraternel Kader-Bacary-Sidiba. Ouverture du premier Afrik dans le XIXème, près du métro Jourdain. La recette du succe?s ? "La passion... et le professionnalisme. De?s le de?part Afrik'n'Fusion a e?te? conc?u pour devenir une chai?ne" Les banques ont-elles soutenu le projet ? Re?ponse : "Niet !" L'argument donne?? "Pas d'argument.

" Alors la?cher prise ? Pas le genre de la maison. L'avenir leur donne raison car le succe?s dépasse la clientèle du quartier, on vient de loin pour déguster leurs délices fusionnels. Leur clé à eux, un cocktail innovant : bon rapport qualite?-prix, de?co contemporaine, accueil chaleureux, service rapide et cre?ativite?. Le burger aux saveurs africaines co?toie les plats traditionnels.

"L'ide?e est venue d'un vrai besoin. Au fond, le concept nous ressemble. Nous sommes une ge?ne?ration de?complexe?e qui assume un he?ritage et des racines, tout autant qu'e?tre franc?ais. Le nom de la chai?ne nous repre?sente : une fusion de cultures, de recettes, d'Afrique et de France, a? l'image du total brassage de notre cliente?le. Même si le lieu représente aussi beaucoup pour les jeunes issus de la diaspora. La fierté d'une réussite. "

2012, c'est l'ouverture du deuxième restaurant, dans le quartier branché de la rue Oberkampf. En 2013 et 2014, Afrik'n'Fusion est e?lu "Restau d'or" par les clients d'Allo restau. Novembre 2014, l'année se finit en beauté avec un nouveau local qui ouvre ses portes dans le XVIIIème. Et côté développement, les franchises sont dans la boîte.

"C'est un but"

Trépignant sur la table, le téléphone n'en peut plus d'attendre. Kader ne peut résister davantage. Car l'homme garde "un œil sur tout" : "C'est dans le détail que se cache la réussite".

Dans dix ans, où se voit-il ? "Partout dans le monde, Afrik'n'Fusion aux quatre coins de la planète. C'est mon rêve... " Il marque un temps et se corrige : "Non, ce n'est pas un rêve, c'est un but." Et il sourit largement, sans cacher son plaisir.

C'est peut-être ça le secret, au fond. L'immense plaisir d'entreprendre et celui de transmettre. Une jubilation créative...

Kader Jawneh est reparti. Et, soyez-en sûr, il trace sa route.

aufeminin.com